在北京大学肿瘤医院新改造的食堂里，大厨们不拿铲子不拿锅，竟然也能按时把饭做好，让病号吃到可口的饭菜，您知道他们的秘密武器是什么吗？

厨师
就各大菜系的大厨过来研发这个菜，口味很好。

其实真正的能手就是这个不停转动的炒锅，瞧瞧人家的名牌：机器人炒锅。别看它样子普通，人家可是内秀呢。在烹饪机器人的主机电脑程序中，储存着八大菜系，上百种菜品的菜单，如果调配得当烹饪机器人完全可以炒出大厨的手艺。

患者家属
营养还是不错的，各种素的搭配的。感觉口感应该挺好的。

这种烹饪机器人是应用机械装置和自动化控制等现代技术，模拟实现厨师工艺操作过程，使得食物与调料的配比标准化，这也是患者住院期间饮食健康的一种保障。

北京大学肿瘤医院营养科主任 方玉
油、盐还有我们的那个食材，多少肉，几两菜，都是要有定量，那么机器人出的每一份食物都是标准化，保证这个量是按我们的规范，标准来做的。

由于采用烹饪机器人，过去由大厨完成的翻炒、刷锅等消耗体力的工作，现在由机器人来完成，一名熟练的操作人员，可以同时操作两台机器，大幅度降低劳动强度，改善劳动环境。另外当油温超过200摄氏度时，将大量产生油烟，由于机器人烹饪控制温度在160到180摄氏度，大大降低油烟的排放。

北京大学肿瘤医院院长 季加孚
食材的标准化配比化，是今后发展的一个方向，他是保证食品安全的，高效率节约成本。

从机器人的产业来看，主要分为工业和服务机器人，有数据显示，工业机器人在我国人力成本上升、用工荒等因素推动下，将迎来25%至30%的快速增长期。预计到2017年，机器人及系统产值达到1000亿元，并将带动3000亿元的零部件市场。
而服务机器人方面，随着人工智能、大数据、移动互联网、传感器等科技的不断发展，智能化设备有望扮演终端角色。数据显示，2012年全世界共卖出300万台家庭服务机器人，产值达到72亿，预计到2016年总产值将达到336亿，潜在市场空间达千亿元。